Una carne bien reposada, tierna y sabrosa, preparada de una forma sencilla y tradicional, pero con una presentación original y un resultado delicioso. Podemos prepararlo en casa o degustarlo en el restaurante Els Casals, en Sagàs (Barcelona).

Más información en http://www.verycocinar.com/receta/entrecot_a_la_pimienta_verde

Un crepe fresco y de sabores salados. Perfecto para cocinar algo rápido pero con gracia este verano. Tomás nos cuenta paso a paso su elaboración.

Más información en http://www.verycocinar.com/receta/el_crepe_de_cangrejo_de_tomas

Una crema fina que enriquece el sabor de los guisantes con los ajos tiernos y el jamón. Tomás nos enseña a prepararla y nos ofrece además dos presentaciones de lo más original.

Más información en http://www.verycocinar.com/receta/la_crema_de_guisantes_de_tomas

La pastelería ha vivido una evolución similar a la del resto de la gastronomía los últimos años. Poco a poco ha ido adentrándose en el estudio de nuevas tendencias, sistemas de trabajo y productos que ofrecer al cliente. También se ha convertido en básica para cualquier restaurante gastronómico. Jordi Roca analiza en este capítulo cuál es la situación del sector.

Más información en http://www.verycocinar.com/entrevistas/hermanos_roca/la_pasteleria_hoy_en_dia

Nuestro informativo despide la temporada con dos celebraciones: Los 75 años de Vila Viniteca y las 5 décadas de Bodegas Campoviejo. Además, conoceremos dos guías de restaurantes on-line muy distintas y haremos un repaso a la agenda del verano.

Más información en http://www.verycocinar.com/informativo/aniversario_de_vila_viniteca_y_bodegas_campoviejo

En esta receta, cuando hablamos de clavo no nos referimos a la especia. Su nombre viene de la peculiar parrilla en la que se prepara la carne, que nos permite darle un punto ideal de cocción. Se prepara en el restaurante barcelonés Manairó.

Más información en: http://www.verycocinar.com/receta/solomillo_al_clavo

]]> http://blip.tv/file/2272748 Food & Drink receta cocina manairo jordi herrera solomillo clavo ajo tomillo sal reduccion carne ver restaurante verycocinar Wed, 24 Jun 2009 21:22:00 +0000 receta, cocina, manairo, jordi, herrera, solomillo, clavo, ajo, tomillo, sal, reduccion, carne, ver, restaurante, verycocinar Verycocinar-SolomilloAlClavo269.jpg receta, cocina, manairo, jordi, herrera, solomillo, clavo, ajo, tomillo, sal, reduccion, carne, ver, restaurante, verycocinar ]]> Solomillo al clavo http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/ -22.546057 -48.635515 CEA5C350-5F6A-11DE-9C74-DA4DA457D4AB http://blip.tv/file/2272399 verycocinar 77187 verycocinar VERyCOCINAR.com http://verycocinar.blip.tv/ http://a.images.blip.tv/user_photo_verycocinar165-451.jpg 2285203 2272399 file TV-G 0.0 2009-06-22T20:25:20Z English "Foreign, Food" 0 0 0 0 423 hKoWgYu9dwI http://blip.tv/play/hKoWgYu9dwI http://blip.tv/comments/?attached_to=post2285203&skin=rss Verycocinar-ElArrozConGambasDeImmaCrosas582.jpg http://a.images.blip.tv/Verycocinar-ElArrozConGambasDeImmaCrosas582-508.jpg Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.0
Las gambas ceden todo a su sabor a este arroz con reminiscencias marineras. Con unas buenas gambas es un plato tan completo como refinado. Imma Crosas nos enseña cómo prepararlo fácilmente.

Más información en http://www.verycocinar.com/receta/el_arroz_con_gambas_y_guisantes_de_imma_crosas ]]> http://blip.tv/file/2272399 Food & Drink receta cocina arroz gambas cebolla tomate guisantes aceite sal imma crosas ver casa verycocinar Mon, 22 Jun 2009 20:25:20 +0000 receta, cocina, arroz, gambas, cebolla, tomate, guisantes, aceite, sal, imma, crosas, ver, casa, verycocinar Verycocinar-ElArrozConGambasDeImmaCrosas582.jpg receta, cocina, arroz, gambas, cebolla, tomate, guisantes, aceite, sal, imma, crosas, ver, casa, verycocinar ]]> El arroz con gambas y guisantes de Imma Crosas http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.0/ -22.546057 -48.635515 01300B0A-5633-11DE-BCFB-DC51F01BD76F http://blip.tv/file/2226851 verycocinar 77187 verycocinar VERyCOCINAR.com http://verycocinar.blip.tv/ http://a.images.blip.tv/user_photo_verycocinar165-451.jpg 2237800 2226851 file TV-G 0.0 2009-06-17T14:53:00Z English "Foreign, Food" 0 0 0 0 302 hKoWgYjLTAI http://blip.tv/play/hKoWgYjLTAI http://blip.tv/comments/?attached_to=post2237800&skin=rss Verycocinar-EnsaladaDeBonitoAhumado400.jpg http://a.images.blip.tv/Verycocinar-EnsaladaDeBonitoAhumado400-846.jpg Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.0
Una ensalada deliciosa y original tanto en la presentación como en la preparación. Con esta receta podemos aprender a aromatizar el pescado ahumándolo con tomillo y ajo. Una mezcla de sabores que incluye hasta el vermut en un entrante delicioso. Se prepara en el restauranté Mainaró, en Barcelona.

Más información en http://www.verycocinar.com/receta/ensalada_de_bonito_ahumado ]]> http://blip.tv/file/2226851 Food & Drink receta cocina manairo jordi herrera estrella michelin cocina autor ensalada bonito ahumado tomillo ajo vermut tomate brotes tiernos escarola ver restaurante verycocinar Wed, 17 Jun 2009 14:53:00 +0000 receta, cocina manairo, jordi, herrera, estrella, michelin, cocina, autor, ensalada, bonito, ahumado, tomillo, ajo, vermut, tomate, brotes, tiernos, escarola, ver, restaurante, verycocinar Verycocinar-EnsaladaDeBonitoAhumado400.jpg receta, cocina manairo, jordi, herrera, estrella, michelin, cocina, autor, ensalada, bonito, ahumado, tomillo, ajo, vermut, tomate, brotes, tiernos, escarola, ver, restaurante, verycocinar ]]> Ensalada de bonito ahumado http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/ -22.546057 -48.635515 63A389A6-5A02-11DE-944B-CC635CAB4C87 http://blip.tv/file/2245423 verycocinar 77187 verycocinar VERyCOCINAR.com http://verycocinar.blip.tv/ http://a.images.blip.tv/user_photo_verycocinar165-451.jpg 2256952 2245423 file TV-G 0.0 2009-06-15T23:15:17Z English "Foreign, Food" 0 0 0 0 313 hKoWgYnhHAI http://blip.tv/play/hKoWgYnhHAI http://blip.tv/comments/?attached_to=post2256952&skin=rss Verycocinar-LaEnsaladaTibiaConPuntasCalamarDeRaquel274.JPG http://a.images.blip.tv/Verycocinar-LaEnsaladaTibiaConPuntasCalamarDeRaquel274-308.jpg Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.0
Una ensalada que se sirve tibia pero que aun así es muy refrescante. Los calamares que la acompañan la convierten en un plato completo y nutritivo.

Más información en http://www.verycocinar.com/receta/la_ensalada_tibia_con_puntas_de_calamar_de_raquel ]]> http://blip.tv/file/2245423 Food & Drink receta cocina ensalada tibia puntas calamar cebolla confitada azúcar moreno vino blanco ver casa verycocinar Mon, 15 Jun 2009 23:15:17 +0000 receta, cocina, ensalada, tibia, puntas, calamar, cebolla, confitada, azúcar, moreno, vino, blanco, ver, casa, verycocinar Verycocinar-LaEnsaladaTibiaConPuntasCalamarDeRaquel274.JPG receta, cocina, ensalada, tibia, puntas, calamar, cebolla, confitada, azúcar, moreno, vino, blanco, ver, casa, verycocinar ]]> La ensalada tibia con puntas de calamar de Raquel http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/ -22.546057 -48.635515 281CADC4-5488-11DE-B144-EF30ECEFC7DA http://blip.tv/file/2217098 verycocinar 77187 verycocinar VERyCOCINAR.com http://verycocinar.blip.tv/ http://a.images.blip.tv/user_photo_verycocinar165-451.jpg 2228014 2217098 file TV-G 0.0 2009-06-08T23:57:43Z English "Foreign, Food" 0 0 0 0 243 hKoWgYf_EgI http://blip.tv/play/hKoWgYf_EgI http://blip.tv/comments/?attached_to=post2228014&skin=rss Verycocinar-ElGazpachoDeElisa518.JPG http://a.images.blip.tv/Verycocinar-ElGazpachoDeElisa518-312.jpg Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.0
Una sopa fría de origen andaluz ideal para el verano. Su contenido es tan rico en vitaminas como refrescante, perfecto para los próximos meses, cuando apretará el calor.

Más información en http://www.verycocinar.com/receta/el_gazpacho_de_elisa ]]> http://blip.tv/file/2217098 Food & Drink receta cocina gazpacho tomate pimiento pepino sal aceite pimiento pan ver casa verycocinar Mon, 08 Jun 2009 23:57:43 +0000 receta, cocina, gazpacho, tomate, pimiento, pepino, sal, aceite, pimiento, pan, ver, casa, verycocinar Verycocinar-ElGazpachoDeElisa518.JPG receta, cocina, gazpacho, tomate, pimiento, pepino, sal, aceite, pimiento, pan, ver, casa, verycocinar ]]> El gazpacho de Elisa http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/ -22.546057 -48.635515 965DD7E0-5154-11DE-956B-D245B6B3501E http://blip.tv/file/2201407 verycocinar 77187 verycocinar VERyCOCINAR.com http://verycocinar.blip.tv/ http://a.images.blip.tv/user_photo_verycocinar165-451.jpg 2212275 2201407 file TV-G 0.0 2009-06-04T22:11:00Z English "Foreign, Food" 0 0 0 0 435 hKoWgYeEFwI http://blip.tv/play/hKoWgYeEFwI http://blip.tv/comments/?attached_to=post2212275&skin=rss Verycocinar-NavarraGourmetYJavierDeLasMuelasCocktailsDrinksBook959.jpg http://a.images.blip.tv/Verycocinar-NavarraGourmetYJavierDeLasMuelasCocktailsDrinksBook959-1.jpg Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.0
En este capítulo visitamos Navarra Gourmet y la presentación del libro, Javier de las Muelas cocktails & drinks book. Además os invitamos a que conozcáis uno de los mejores whiskys del mundo y al cocinero fiel, sin olvidarnos de explicaros algunas actividades para las próximas semanas.

Más información en http://www.verycocinar.com/informativo/navarra_gourmet_y_javier_de_las_muelas_cocktails_drinks_book ]]> http://blip.tv/file/2201407 Food & Drink informativo navarra gourmet javier de las muelas whisky talisker cocktails libro caravaca tapas valencia cocina niños ver informativo verycocinar Thu, 04 Jun 2009 22:11:00 +0000 informativo, navarra, gourmet, javier, de las muelas, whisky, talisker, cocktails, libro, caravaca, tapas, valencia, cocina, niños, ver, informativo, verycocinar Verycocinar-NavarraGourmetYJavierDeLasMuelasCocktailsDrinksBook959.jpg informativo, navarra, gourmet, javier, de las muelas, whisky, talisker, cocktails, libro, caravaca, tapas, valencia, cocina, niños, ver, informativo, verycocinar ]]> Navarra gourmet y Javier de las Muelas Cocktails & Drinks Book http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/ -22.546057 -48.635515 B25CFCEA-50BA-11DE-BD04-D2BDCCD89580 http://blip.tv/file/2197814 verycocinar 77187 verycocinar VERyCOCINAR.com http://verycocinar.blip.tv/ http://a.images.blip.tv/user_photo_verycocinar165-451.jpg 2208674 2197814 file TV-G 0.0 2009-06-04T03:49:25Z English "Foreign, Food" 0 0 0 0 533 hKoWgYboBgI http://blip.tv/play/hKoWgYboBgI http://blip.tv/comments/?attached_to=post2208674&skin=rss Verycocinar-CalamarALaRomanaDeHuevoFrito390.JPG http://a.images.blip.tv/Verycocinar-CalamarALaRomanaDeHuevoFrito390-86.jpg Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.0
Una original forma de presentar un plato muy tradicional: los huevos fritos. Los acompañan unas deliciosas patatas con panceta, un toque de morcilla y el sabor a mar de los calamares. Esta sorprendente receta se prepara en el restaurante barcelonés Manairó.

Más información en http://www.verycocinar.com/receta/calamares_a_la_romana_de_huevo_frito ]]> http://blip.tv/file/2197814 Food & Drink receta restaurante manairo jordi herrera cocina calamar romana huevo frito patatas morcilla ver receta verycocinar Thu, 04 Jun 2009 03:49:25 +0000 receta, restaurante, manairo, jordi, herrera, cocina, calamar, romana, huevo, frito, patatas, morcilla, ver, receta, verycocinar Verycocinar-CalamarALaRomanaDeHuevoFrito390.JPG receta, restaurante, manairo, jordi, herrera, cocina, calamar, romana, huevo, frito, patatas, morcilla, ver, receta, verycocinar ]]> Calamares a la romana de huevo frito http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/ -22.546057 -48.635515 3FB4B608-50B3-11DE-8560-97B859CF469B http://blip.tv/file/2197673 verycocinar 77187 verycocinar VERyCOCINAR.com http://verycocinar.blip.tv/ http://a.images.blip.tv/user_photo_verycocinar165-451.jpg 2208533 2197673 file TV-G 0.0 2009-06-04T02:56:06Z English "Foreign, Food" 0 0 0 0 195 hKoWgYbmeQI http://blip.tv/play/hKoWgYbmeQI http://blip.tv/comments/?attached_to=post2208533&skin=rss Verycocinar-RestauranteManair844.JPG http://a.images.blip.tv/Verycocinar-RestauranteManair844-570.jpg Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.0
El Restaurante Mainaró es el resultado de la realización del proyecto profesional del chef catalán Jordi Herrera: crear un restaurante con personalidad, alejado de los convencionalismos y con la aspiración de convertirse por méritos propios en uno de los restaurantes de referencia de la cocina de autor catalana.

Más información en http://www.verycocinar.com/restaurante/manairo_barcelona ]]> http://blip.tv/file/2197673 Food & Drink manairo jordi herrera cocina autor estrella michelin ver restaurante verycocinar Thu, 04 Jun 2009 02:56:06 +0000 manairo, jordi, herrera, cocina, autor, estrella, michelin, ver, restaurante, verycocinar Verycocinar-RestauranteManair844.JPG manairo, jordi, herrera, cocina, autor, estrella, michelin, ver, restaurante, verycocinar ]]> Restaurante Manairó http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/ -22.546057 -48.635515 D3A3F306-49F6-11DE-B825-DB2B54CA914D http://blip.tv/file/2160810 verycocinar 77187 verycocinar VERyCOCINAR.com http://verycocinar.blip.tv/ http://a.images.blip.tv/user_photo_verycocinar165-451.jpg 2171526 2160810 file TV-G 0.0 2009-06-01T13:12:00Z English "Foreign, Food" 0 0 0 0 340 hKoWgYTFagI http://blip.tv/play/hKoWgYTFagI http://blip.tv/comments/?attached_to=post2171526&skin=rss Verycocinar-LaTarrinaDeEscarolaYQuesoDeToms813.jpg http://a.images.blip.tv/Verycocinar-LaTarrinaDeEscarolaYQuesoDeToms813-121.jpg Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.0
La escarola y el queso fresco no sólo pueden utilizarse en ensaladas frías. Tomás nos lo demuestra en esta original receta de suave textura y elegante presentación.

Más información en http://www.verycocinar.com/receta/la_tarrina_de_escarola_y_queso_de_tomas ]]> http://blip.tv/file/2160810 Food & Drink receta cocina escarola queso fresco burgos parmesano huevo ver casa verycocinar Mon, 01 Jun 2009 13:12:00 +0000 receta, cocina, escarola, queso, fresco, burgos, parmesano, huevo, ver, casa, verycocinar Verycocinar-LaTarrinaDeEscarolaYQuesoDeToms813.jpg receta, cocina, escarola, queso, fresco, burgos, parmesano, huevo, ver, casa, verycocinar ]]> La tarrina de escarola y queso de Tomás http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/ -22.546057 -48.635515 BC3B7276-4AC7-11DE-A3C6-CA6A48DBEB4F http://blip.tv/file/2165656 verycocinar 77187 verycocinar VERyCOCINAR.com http://verycocinar.blip.tv/ http://a.images.blip.tv/user_photo_verycocinar165-451.jpg 2176386 2165656 file TV-G 0.0 2009-05-27T14:07:38Z English "Foreign, Food" 0 0 0 0 514 hKoWgYTrZgI http://blip.tv/play/hKoWgYTrZgI http://blip.tv/comments/?attached_to=post2176386&skin=rss Verycocinar-PasteleroCasiPorCasualidadEntrevistaALosHermanosRocaPar935.jpg http://a.images.blip.tv/Verycocinar-PasteleroCasiPorCasualidadEntrevistaALosHermanosRocaPar935-880.jpg Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.0
Jordi Roca vivió toda su infancia y juventud rodeado de gastronomía, primero en el restaurante de sus padres y después en el de sus hermanos. Cuando parecía que iba a ser el único que no pertenecería a este mundo, decidió que se convertiría en pastelero. A día de hoy, su renombre es internacional. ¿Cómo llegó a esta posición? Descúbrelo en esta sexta parte de la entrevista a los hermanos Roca.

Más información en http://www.verycocinar.com/entrevista/los_hermanos_roca/pastelero_casi_por_casualidad ]]> http://blip.tv/file/2165656 Food & Drink entrevista jordi roca hermanos celler can dulce pastelería cocina ver sobremesa verycocinar Wed, 27 May 2009 14:07:38 +0000 entrevista, jordi, roca, hermanos, celler, can, dulce, pastelería, cocina, ver, sobremesa, verycocinar Verycocinar-PasteleroCasiPorCasualidadEntrevistaALosHermanosRocaPar935.jpg entrevista, jordi, roca, hermanos, celler, can, dulce, pastelería, cocina, ver, sobremesa, verycocinar ]]> Pastelero casi por casualidad. Entrevista a los hermanos Roca, parte 6 de 7. http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/ -22.546057 -48.635515 27164852-49B3-11DE-981A-A12631C826A0 http://blip.tv/file/2159658 verycocinar 77187 verycocinar VERyCOCINAR.com http://verycocinar.blip.tv/ http://a.images.blip.tv/user_photo_verycocinar165-451.jpg 2170365 2159658 file TV-G 0.0 2009-05-26T05:07:47Z English "Foreign, Food" 0 0 0 0 468 hKoWgYS8YQI http://blip.tv/play/hKoWgYS8YQI http://blip.tv/comments/?attached_to=post2170365&skin=rss Verycocinar-ElMundoDelVinoEntrevistaALosHermanosRocaParte5De7319-642.jpg http://a.images.blip.tv/Verycocinar-ElMundoDelVinoEntrevistaALosHermanosRocaParte5De7319-642-275.jpg Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.0
Vivimos en un país en el que siempre ha existido una gran cultura alrededor del vino. Las variedades españolas son comercializadas en los cinco continentes y se sitúan entre las mejores del mundo. ¿Está su disfrute al alcance de todo el mundo? Josep Roca nos contesta en la quinta parte de la entrevista a los Hermanos Roca.

Más información en http://www.verycocinar.com/entrevista/los_hermanos_roca/el_mundo_del_vino ]]> http://blip.tv/file/2159658 Food & Drink entrevista josep roca sommelier enologia vino celler can ver sobremesa verycocinar Tue, 26 May 2009 05:07:47 +0000 entrevista, josep, roca, sommelier, enologia, vino, celler, can, ver, sobremesa, verycocinar Verycocinar-ElMundoDelVinoEntrevistaALosHermanosRocaParte5De7319-642.jpg entrevista, josep, roca, sommelier, enologia, vino, celler, can, ver, sobremesa, verycocinar ]]> El mundo del vino. Entrevista a los hermanos Roca, parte 5 de 7 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/ -22.546057 -48.635515 7C4390F6-4980-11DE-A98D-CE9079661E4E http://blip.tv/file/2158536 verycocinar 77187 verycocinar VERyCOCINAR.com http://verycocinar.blip.tv/ http://a.images.blip.tv/user_photo_verycocinar165-451.jpg 2169241 2158536 file TV-G 0.0 2009-05-25T23:05:06Z English "Foreign, Food" 0 0 0 0 240 hKoWgYSzfQI http://blip.tv/play/hKoWgYSzfQI http://blip.tv/comments/?attached_to=post2169241&skin=rss Verycocinar-LaTortillaDeHabasTiernasDeElisa959.jpg http://a.images.blip.tv/Verycocinar-LaTortillaDeHabasTiernasDeElisa959-1.jpg Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.0

Con esta tortilla sacaremos todo el partido al sabor de las habas frescas. Con sus granos y sus vainas elaboramos un plato delicioso y sencillo. Elisa nos guía en todo el proceso de preparación.

Más información en http://www.verycocinar.com/receta/la_tortilla_de_habas_de_elisa

Josep Roca es el sommelier del Celler de Can Roca. Además, para muchos, es uno de los mejores del mundo en su oficio. En este capítulo conoceremos cuál es su trabajo y porqué es tan importante en la gastronomía de hoy en día.

Más información en http://www.verycocinar.com/entrevista/los_hermanos_roca/el_oficio_de_sommelier

Un postre tradicional y casero que gusta mucho. Se cree que su orígen fue vasco como forma de aprovechar la leche pero está muy extendido por toda España...

Más información en http://www.verycocinar.com/receta/la_leche_frita_de_raquel

Es esta cuarta entrega de Actualidad Vuelta y Vuelta os presentamos el nuevo ránking de los mejores restaurantes del mundo según la prestigiosa revista "Restaurant Magazine", con cuatro restaurantes españoles entre las diez primeras posiciones. También cubrimos la presentación del libro "Al vostre gust" basado en el programa con el mismo nombre de Televisió de Catalunya.

Más información en: http://www.verycocinar.com/informativo/los_mejores_restaurantes_del_mundo_y_al_vostre_gust

El inquieto y genial cocinero Pedro Larumbe abrió las puertas del restaurante que lleva su mismo nombre en el año 1996. Está ubicado en el centro de Madrid, en el edificio que fue antigua sede del periódico ABC. Este céntrico restaurante consta de tres hermosos ambientes. El patio andaluz, espacio luminoso y acogedor con aires del sur y capacidad para 42 comensales. El salón Fundador, más sobrio, se encuentra en el lugar donde Torcuato Luca de Tena, fundador del citado periódico, tenía su despacho. Por último, cabe destacar el salón Pompeyano, amplio y lujoso, con una espectacular decoración interior de aire modernista y toques de art decó.

La cocina de este audaz chef destaca por su excelente producto, siempre a la par con cada estación del año y por su genial creatividad. Pedro cuida con esmero a su fiel cliente y lo sorprende con sus elaborados platos en cada visita.

La gran versatilidad de sus salones le permite realizar todo tipo de eventos, grandes banquetes o cenas para grupos. Además, también dispone de pequeños espacios más íntimos para compartir una agradable velada. En verano, el restaurante abre su amplia terraza con vistas al Paseo de la Castellana.

Más información en http://www.verycocinar.com/restaurante/pedro_larumbe_madrid

Carme Ruscalleda empieza a cocinar en la tienda de comida preparada de sus padres donde la mayoría de platos eran elaborados con carne. Descubrir el pescado dio un gran giro a su forma de trabajar y, hoy en día y desde hace años, es uno de los puntos fuertes de su gastronomía. En este capítulo puedes ver cuáles son sus productos favoritos y cómo prefiere trabajarlos.

Más información en http://www.verycocinar.com/entrevista/carme_ruscalleda/productos_de_mar_y_montana

Nuestro informativo se desplaza esta semana a Madrid para visitar el Club de Gourmets, una importante feria gastronómica. Además también nos descubre restaurantes asequibles con la presentación de una nueva guía Michelin que recoge establecimientos que no cuestan más de 35€ de media. Cerraremos edición con algunas actividades que podemos realizar este mes de abril y con un nuevo portal gastronómico de Televisió de Catalunya.

Más información en:

http://www.verycocinar.com/informativo/club_de_gourmets_y_restaurantes_a_35_euros

El cuidado de los detalles es imprescindible para un restaurante como el Sant Pau. La decoración, la ambientación, la presentación son tan importantes como las sensaciones que nos provoca lo que comemos. Carme Ruscalleda nos habla de todo esto y de la importancia de una buena bodega para un restaurante de esta categoría.

Más información en http://www.verycocinar.com/entrevista/carme_ruscalleda/presentar_degustar_acompanar

Gonzalo Sol es el Premio Profesional Cinco Estrellas de este año por su labor en el periodismo gastronómico. Estrella Damm ofrece un nuevo concepto de cerveza. Con estos dos temas abrimos una nueva edición de nuestro informativo que también incluye algunas recomendaciones en materia gastronómica.

Más información: http://www.verycocinar.com/informativo/gonzalo_sol_y_estrella_damm_inedit

Cuando Roger Martínez se estableció por su cuenta lo hizo para dar rienda suelta a su creatividad. Decidió entonces que crearía un restaurante monotemático basado en el arroz, un alimento que permite una infinidad de combinaciones, texturas y sabores. Así nace La Mifanera, un establecimiento con una particularidad muy especial que lo obliga a imaginar e investigar continuamente formas de trabajar el arroz.

Más información en http://www.verycocinar.com/restaurante/la_mifanera_barcelona

http://www.verycocinar.com/entrevista/carme_ruscalleda/un_restaurante_en_tokio

En este capítulo, Carme Ruscalleda nos explica cómo puso en marcha su restaurante en Tokio. Lo que en un principio parecía una locura se convirtió en una aventura apasionante que le ha permitido descubrir y disfrutar la cultura y la cocina japonesa.

http://www.verycocinar.com/entrevista/carme_ruscalleda/el_restaurante_sant_pau

La tercera estrella Michelín está reservada para unos pocos restaurantes escogidos. El restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar (Barcelona) es uno de ellos. Carme Ruscalleda nos explica cómo lo consiguió y cuáles fueron las raíces de donde surgió su cocina de autor. El Sant Pau es el resultado de una forma de vida que queda plasmada en cada uno de sus platos con el trabajo de 32 personas.

A medio camino entre la crema catalana y la crema inglesa, el pastelero del Celler de Can Roca, Jordi Roca, nos plantea su revisión de este plato. Un postre combinado con manzana verde desengrasante ideal para cerrar una buena comida.

Más información: http://www.verycocinar.com/receta/la_crema_catalana_del_celler_de_can_roca

]]> http://blip.tv/file/1818517 Food & Drink receta cocina crema catalana celler can roca celler de can roca jordi huevos leche nata manzana zumo vainilla helado canela ver restaurante verycocinar Wed, 04 Mar 2009 16:25:00 +0000 receta, cocina, crema, catalana, celler, can, roca, celler de can roca, jordi, huevos, leche, nata, manzana, zumo, vainilla, helado, canela, ver, restaurante, verycocinar Verycocinar-CremaCatalana828.JPG receta, cocina, crema, catalana, celler, can, roca, celler de can roca, jordi, huevos, leche, nata, manzana, zumo, vainilla, helado, canela, ver, restaurante, verycocinar ]]> La crema catalana del Celler de Can Roca http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/ -22.546057 -48.635515 57B320D6-040B-11DE-A9BA-878AF38CB789 http://blip.tv/file/1817900 verycocinar 77187 verycocinar VERyCOCINAR.com http://verycocinar.blip.tv/ http://a.images.blip.tv/user_photo_verycocinar165-451.jpg 1827370 1817900 file TV-G 0.0 2009-03-02T14:34:00Z English "Foreign, Food" 0 0 0 0 252 hKoW78UOAg http://blip.tv/play/hKoW78UOAg http://blip.tv/comments/?attached_to=post1827370&skin=rss Verycocinar-ElStrogonoffDeToms827.jpg http://a.images.blip.tv/Verycocinar-ElStrogonoffDeToms827-219.jpg Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.0
Originario de Rusia y muy extendido en sudamérica, el Strogonoff es un plato muy nutritivo que reúne muchos sabores. Se puede preparar con carnes como la de ternera o la de cerdo pero, en este caso, Tomás nos enseña a preparar con pollo una receta que puede ser tanto un buen segundo como un plato único.

Más información en http://www.verycocinar.com/receta/el_strogonoff_de_tomas ]]> http://blip.tv/file/1817900 Food & Drink receta cocina strogonoff pollo ketchup nata sal aceite cebolla ver casa verycocinar Mon, 02 Mar 2009 14:34:00 +0000 receta, cocina, strogonoff, pollo, ketchup, nata, sal, aceite, cebolla, ver, casa, verycocinar Verycocinar-ElStrogonoffDeToms827.jpg receta, cocina, strogonoff, pollo, ketchup, nata, sal, aceite, cebolla, ver, casa, verycocinar ]]> El strogonoff de Tomás http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/ -22.546057 -48.635515 65316A60-052D-11DE-92AE-A18DB6C26830 http://blip.tv/file/1824190 verycocinar 77187 verycocinar VERyCOCINAR.com http://verycocinar.blip.tv/ http://a.images.blip.tv/user_photo_verycocinar165-451.jpg 1833664 1824190 file TV-G 0.0 2009-02-28T00:18:59Z English "Foreign, Food" 0 0 0 0 374 hKoW7_YkAg http://blip.tv/play/hKoW7_YkAg http://blip.tv/comments/?attached_to=post1833664&skin=rss Verycocinar-JuevesLarderoYFrumGastronmicoDeGirona757.jpg http://a.images.blip.tv/Verycocinar-JuevesLarderoYFrumGastronmicoDeGirona757-56.jpg Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.0